GASTRONOMIJA I TIPIČNA TOSKANSKA JELA

Send

Toskanska kuhinja jedna je od najbogatijih i najcjenjenijih u Italiji. To je jednostavna, ukusna kuhinja koja koristi prirodne, zemljane i kvalitetne sastojke. Ako planirate putovati u Firencu, Sijenu, Pizu ili krenuti putem Chiantija, Val d'Orcia ili Maremme, jedna od stvari koje morate učiniti morate isprobati nešto od tipična toskanska jela, Danas ćemo vam reći koja su jela koja biste trebali jesti u Firenci (i u ostatku regije):

ULICA HRANA / SNAKOVI

Panino al lampredotto: jelo s različitim mišljenjima, postoje oni koji ga vole i koji ga mrze. Možda tko ga mrzi, nikad ga neće pokušati. panino al lampredotto Ništa više i ništa manje od sendviča punjenog kravljim crevima. Možda zvuči odvratno i izgleda sumnjivo, ali ukusno je, što je to, zar ne?

Crostini toscani: Toskanski tost namazan paštetom, s rajčicom i uljem, s pilećom jetrom ili bilo kojim drugim specijalitetom. Ukusna!

Schiacchiata: Tipični firentinski sendvič koji se priprema s prilično tvrdim fokacijskim kruhom, prepunim sastojcima poput sira (probajte toskanski pecorino!), Charcuterie (toskanska šunka i poršeta su naši favoriti!) I nešto umaka.

PRVE JEŠE

ribollita: gulaš od kruha, graha, špinata, crnog kupusa, rajčice, tikvice i krumpira. Oko: iako su sastojci svi vegetarijanski, ponekad se koriste životinjske juhe ... pa ako ste zeleni putnik, bolje pitajte!

Pappa al pomodoro: Ovaj je pogodan za vegetarijance! To je pire od rajčice, jednostavan je i ukusan: priprema se s rajčicom, toskanskim kruhom bez soli, češnjaka, bosiljka, papra, maslinovog ulja, soli i juhe.

Panzanella: vrsta salate napravljena od toskanskog kruha (tvrdog i bez soli) koji se vlaži u vodi. U smjesu se dodaju rajčica, krastavci, crveni luk, maslinovo ulje, bosiljak, sol i papar.

Pici all'aglione: Pici su toskanska tjestenina slična špagetima, ali gušća (mmm!), All'aglione umak priprema se s rajčicom, puno češnjaka i prstohvatom čili papričice.

Pappardelle al cinghiale: tjestenina s ragu divlje svinje, jednostavno ukusna ... nismo je mogli ponovo prestati tražiti :-p

DRUGE PLOČE

Fiorentina: najpoznatije toskansko jelo! To je goveđi odrezak ili vola koji se reže važnom debljinom. Priprema se isključivo na roštilju i obično se poslužuje podgrijano. Ako niste vegetarijanac, nepce će se zaljubiti. Obično se naplaćuje po težini, a iznosi između 35 i 40 eura po kg.

Fegatelli alla fiorentina: Riječ je o mesnim okruglicama napravljenim od svinjske jetre, krušnih mrvica, sjemenki koromača i papra.

caciucco: Najbogatija riblja juha na svijetu! Među njenim sastojcima su ribe poput čuka, škorpiona, plavuša, brineta, hobotnica, sepija, skuša, kozice, školjke i još mnogo toga ... nedostaje samo Mala sirena!

Bakalar u Livornesi: bakalar pripremljen s rajčicom, lukom, peršinom, crnim maslinama i maslinovim uljem.

Peposo: Pirjano meso s umakom od rajčice, crvenim vinom i puno papra. Vrlo, vrlo bogato!

SLASTICE

Cantucci i vin santo: Cantucci su neki tvrdi kolači od badema koji se prate uz vin santo, slatko vino tako tipično za Toskanu. Najbolje ih je umočiti izravno u vino ... kao što to činite s kolačićima i mlijekom 🙂 Vidjet ćete tako ukusno!

castagnaccio: Ovaj se kolač priprema s kestenovim brašnom (otuda i naziv), s pinjolama i grožđicama. Tipično ga je jesti u jesen.

Panforte: Toskanski desert koji se najviše jede na Božić. Panforte se priprema s brašnom, bademima, orasima, lješnjacima, kandiranom narančom, medom, muškatnim oraščićem, cimetom ... idemo ligerita, ligerita!