Victor okuplja trešnje u dolini Jerte
«Oprostite ... moram vas ostaviti jer počinje kiša i moram pokupiti trešnje«, Majka od pobjednik, mladi poljoprivrednik od Dolina Jertea koja je također posvećena turističkim aktivnostima u tvrtki Alberjete.
U doba branje trešnje u ovome North Extremadura Valley, koji se održava od svibnja do početka kolovoza, poljoprivrednici neprestano promatraju nebo. Snažan proljetni tuš može pokvariti velik dio posla tijekom cijele sezone.
U posljednjoj posjeti koju sam posjetio Dolina Jertea, a ne u tradicionalnom doba cvjetanja trešnje (što također ...), ali tijekom tzv Cerecera, Uspio sam otkriti kako čitava populacija živi na trešnji ... i toga je svjesna.
Kad putujete okolo za ovo malo vrijeme sela doline Jerte, Vidjet ćete da u svakoj garaži žene prave odabir i prvo pakiranje trešanja koje muškarci skupljaju svaki dan.
Ali kad kiši, sve otrči na polja kako bi se ubrzalo sakupljanje prije nego što se trešnje navlaže, jer ih tada, ako se nisu pokvarile, treba ostaviti na drveću dok se ne osuše.
Trešnje u dolini Jerte
U Dolina Jertea Trenutno ima oko 13.000 stanovnika koji su raspoređeni u jedanaest sela regije. Gotovo da možete reći da se svi bave poljoprivredom. To je obiteljsko gospodarstvo s malim farmama.
U prosjeku, svaki poljoprivrednik ima pet farmi raspoređenih u područjima različite visine u dolini, s prosječnom površinom od 1,5 hektara.
Kažu nam da se kriza jedva primjećuje, da ima posla za bilo koga, ali da su u stvarnosti uvijek u krizi, odnosno na štetu kiše. Podsjećaju nas da je 1985. neprekidno padala kiša od travnja, što je pokvarilo cijelu kolekciju.
Umjeravanje i odabir trešanja u selima Valle del Jerte
Ali što radnici koji rade na terenu naplaćuju za prikupljanje trešanja? Obično se primjenjuje tzv. Sustav «pola„; to jest, grupa zalagaonica koja sakuplja polje raspoređena je na pola puta sa zemljoradnikom koji je vlasnik zemlje koju trešnje sakupljaju svaki dan.
Sa svoje strane, zalagaonice rumunjskog podrijetla, koje preferiraju fiksnu plaću, plaćaju 55 eura za svaki radni dan.
U posjet dolini za vrijeme Cerecera, osim degustacije gastronomski dani ili od ići na planinarenje, Možete vidjeti kako je trešnja ubrana ručno, jer je to vrlo osjetljivo voće i njegova se kolekcija ne može mehanizirati. Da bi to učinili, poljoprivrednici odlaze drvo po drvo, beru zrele trešnje, koje spremaju u košare koje teže 5 do 7 kilograma.
Imam dojam da se u dolini doista ne zna koliko njih sorte trešanja da ih trenutno ima, jer su nam prilikom svakog posjeta rekli različit broj.
Selekcija trešanja u grupi zadruga doline Jerte
Ali hajde, ima između 100 i 120, od tradicionalnih i najpoznatijih sorti, gdje je pet varijanti picotasi drugi s naznakama kao što je sugestivno Navalinda, u verzijama Vrhunac limuna, Crni kljun i Colorao Peak, one koje u posljednje vrijeme provode najmlađi i najinovativniji poljoprivrednici.
Ali iznenadit ćete se kada vidite kako, dok šetate poljima okruženim drvećem punim trešanja, pobjednik Prepoznaje različite sorte koje imaju vrlo različite okuse i slatkoće.
Naravno, reći ću vam da je najpoznatija sorta trešnja stub srama, od kojih postoji pet varijanti, od kojih su četiri bez stabljike (rabito), što slijedi prilikom sakupljanja plodova stabla.
Cijene trešanja u zadružnom savezu Valle del Jerte
Rodom iz doline Jerte, je velika zvijezda trešanja, svoje tamne boje i čvršće teksture. Također najnovije u trenutku kad je bio pokupio, i najviša cijena.
Drugi aspekt koji će vas iznenaditi je sjajan tradicija i osjećaj suradnje što postoji u regiji, što nam prenosi svojim objašnjenjima Chelo Bardón, poljoprivrednik i tehničar za ruralni razvoj Društva za upravljanje dolinom Jerte.
U dolini Jerte i obližnjem dijelu Vere postoji 16 zadruga, tako da svaki poljoprivrednik, kad jednom sabere trešnje, a mnogi od njih odaberu ih u svoje garaže, odvedu ih u seosku zadrugu, odakle su prijevoz do Grupiranje zadruga u dolini Jerte.
Odatle se provodi poznata komercijalizacija jarke trešnje, sve više usmjeren prema izvozu, gdje se moraju natjecati uglavnom s trešnjama iz Turske ... koje su četiri puta jeftinije.
Destilerija u grupi zadruga doline Jerte
U ovoj se skupini svake godine nagomila više od 16 milijuna kilograma trešanja, od kojih je nešto manje od polovice kalibrirano i odabrano u svojim sve modernijim proizvodnim linijama.
Iznenađujuće je kako se svaka trešnja koja putuje punom brzinom kroz selekcijske linije fotografira i zahvaljujući softveru, ovisno o veličini, automatski odlazi u odgovarajuće područje pakiranja.
S trešnjama koje se odbacuju (destrío) zbog pogoršanog stanja ili male veličine stvara se vrlo destiliran duh u grupiranju agresivan (42º), slatka alkoholna pića (17º) i također džemovi i picotinas (trešnje u rakiji i šećeru).
Osim trešanja, masline i kesteni proizvode se i tijekom drugih doba godine, ali i smokve, maline, ribizle ili kupine.
Sve to možete znati tijekom kooperativni posjeti koji su organizirani u gore navedenom Rasti će. Ili u vodičima za grupe koje gore spomenuto poduzeće provodi u vrijeme prikupljanja Alberjerte, u kojem ćete naučiti sakupljati trešnje ... i sigurno ćete je okusiti.
Liker od rakije i trešnje u dolini Jerte
