POSJETITE FARMU KAFE U KAFETEROJSKOJ OSIJEKI KOLOMBIJE

Posjetite farmu kave na izletu do kolumbijske Axis To je najbolji način približavanja kulturi i običajima ovog prekrasnog područja zemlje. Ne samo da bismo bolje razumjeli proces uzgoja i pripreme vodećeg proizvoda Kolumbije, već i bolje razumjeli što kava znači za cijelu lokalnu zajednicu. Posjetili smo imanje El Ocaso, u blizini Salenta, i ovdje vam kažemo što posjet farmi kave u Kavskoj osi Kolumbije.

Da biste pronašli prve plantaže kave u Kolumbiji, ne morate se vraćati unatrag. Za razliku od drugih proizvoda, poput kakaa koji je uzgojen i konzumiran u Americi mnogo prije dolaska Španjolaca, čini se da su kavu u Kolumbiju uveli jezuiti, još davne 1730. godine.

Od tada je širenje plantaža kave, posebno u središtu zemlje, bilo neizbježno. Većina tih poljoprivrednih gospodarstava bila je (i dalje je) iz seoskih obitelji, koje su vidjele idealnu priliku za maksimiziranje svojih malih parcela proizvodom koji je sve više tražen u zemljama poput SAD-a, Njemačke ili Francuske.

Trenutno je Kolumbija treći najveći proizvođač kave na svijetu (9%), nakon Brazila (30%) i Vijetnama (19%). Pa odakle dolazi njegova slava? Ne toliko od količine, koliko zbog kvalitete kave. Uvjeti okoliša igraju im u prilog, osim toga što su procesi uzgoja, selekcije i obrade vrlo pažljivi, pa možemo reći da Kolumbija proizvodi najbolju kavu na svijetu. Kao što znate, postoje različite vrste kave, ona koja se ovdje uzgaja je 100% arapska.

Međutim, kava se ne uzgaja u cijeloj Kolumbiji, a ni sve uzgojene kave nisu iste. Na primjer, odjeli koji tvore osi za kavu (Caldas, Quindío i Risaralda) posljednjih su godina izgubili snagu u usporedbi s drugim područjima na jugu zemlje, poput Hulia, Cauca ili Nariño.

No, Coffee Axis nastavlja igrati s prednošću, a to je da postoje optimalni uvjeti za proizvodnju visokokvalitetne kave. To su:

• Nadmorska visina između 1.200 i 1.800 metara.
• Umjerene temperature između 17 i 23 stupnja.
• Stalna vlaga i oborine širile su se tijekom cijele godine.

Dakle, ako želite upoznati dušu Kolumbije, najbolje je otići na farmu kave i približiti se kulturi kave.

Farme kafe koje nude vodene ture postoje mnoge. Na primjer, usamljeni planet spominje farme Recuca ili Aparat za kavu, Ako pretražite Tripadvisor, vidjet ćete dobre kritike Las Acacias ili Forex, Nekoliko ljudi preporučilo je farmu Zalazak sunca (LP to također navodi), koji je na sreću vrlo blizu Salentu, gdje smo napravili bazu za obilazak cijele osi za kavu, i odlučili smo se za to.

Da biste se iz Salenta stigli pješke (oko 45 minuta) ili Willys-om na središnjem trgu grada (3000 pesosa). Ako idete automobilom, tamo možete i stići, cesta je prljavština i kamenje, ali nećete imati većih problema. Također ako nakon posjeta slijedite istu cestu prema dolje, panorama je spektakularna.

Vodili su obilaske svakog sata od 9:00, iako su oni na španjolskom jeziku od 10:00 do 15:00. Cijena posjeta je 20.000 pezosa (možete platiti karticom) i nije potrebno unaprijed rezervirati, samo dolazite malo ranije. Također možete kupiti kavu, paket od 250 grama oprane kave (porijeklo kave je to normalno) je 11 000 pezosa. Zatim uzgajaju i druge vrste specijalnijih kava, ovisno o biljci, kvaliteti zrna, sušenju, pečenju… Ali sve ćete to vidjeti tijekom posjeta.

Ako želite još intenzivnije iskustvo, možete spavati na farmi, jer postoje i sobe za goste.

U našem slučaju posjet farmi kave El Ocaso trajao je otprilike 1,5 sata i razvijao se ovako:

1. Nakon prezentacije, vodič vam daje košaru i vodi vas do plantaže. Postoji nekoliko objašnjenja usjeva, vrsta plantaže kave, žitarica itd ... I onda izliječiti! Sami ćete odabrati zrna kave koja su u optimalnom vremenu i prikupit ćete ih.
2. Zatim posjetite područje na kojem se odvajaju najkvalitetniji grah. Postoji nekoliko postupaka odabira kako bi se osiguralo da su oni koji se konačno koriste najbolji kvalitet.
3. Sljedeći su koraci pranje i sušenje, što se izvodi na dva načina: u strukturi u obliku staklenika, gdje vrući zrak neprekidno teče, ili u svojevrsnoj pećnici. Vrsta kave koju ćemo dobiti ovisi o vrsti zrna i postupku selekcije i sušenja (i naravno, njegove konačne cijene).
4. Posljednji korak cijelog postupka nalazi se u staroj mašini za pečenje kave. To bi bio prethodni korak pakiranja i skladištenja.
5. Na kraju ćemo se okušati u kavi uzgojenoj tamo, a zašto ne, i postaviti zadnja pitanja. Usput, kava u Kolumbiji obično se priprema filtrirano (nije s aparatima za espresso) i ako je kava dobra, nećete morati dodavati šećer 😉

Mislili smo da je to vrlo zabavan posjet i u kojem smo puno naučili. Uz to, kava je ukusna i sigurno ste uzeli barem jedan paket kao suvenir. Cijenu smo shvatili razumnom, kako za posjet, tako i za kavu koju prodaju.

Preporučujemo dolazak malo prije početka posjeta ili ostanak neko vrijeme kasnije kako biste mogli obići cijelo imanje. Izvrsna je kuća i spektakularni pogled na dolinu.

Ovo je bilo naše iskustvo u a posjet farmi kave u Kolumbiji, Nadamo se da vam je ovo bilo zanimljivo, a znate, ako imate bilo kakvih pitanja, ostavite nam komentar!