Danas donosimo vrlo jednostavan recept pripremiti: the Naan, indijska hrana Jedan je od naših favorita, nije tajna. Danas ćemo vam reći kako pripremiti jedno od zvijezdanih jela gastronomije zemlje Gandhi: naanNaan se koristi kao dodatak curry jelima (umjesto da umočimo kruh, u Indiji se naan mokri), ali je toliko bogat da ga ponekad čak i jedemo kao međuobrok, baš tako. Indijski kruh nam se najviše sviđa i postoje drugi ukusni kruh poput klasikaRoti ili the chapati, i originalnije "role" poput Idli pappadam ili thedosa.
RAZVOJ
1- Kvas i šećer pomiješajte s 1/8 čaše vode.
2- Dodajemo brašno, prstohvat soli, šalicu jogurta (ako vidite da je smjesa vrlo brašnasta, dodajte malo vode, ali pazite da ne pretjerate, ako ne, umjesto naana, pojesti ćete kašu) ,
3- S tijestom oblikujemo kuglu i ostavimo da odstoji oko 30 minuta (tijesto ostavite iz frižidera: mora ostati na sobnoj temperaturi, ako ga želite prekriti vlažnom krpom i tako pomoći maceraciji).
4- Nakon tog vremena podijelimo tijesto u različite kuglice koje ćemo razvaljati na diskove (veličina je ravnodušna, ali idealno bi bilo da naanna mjeri najmanje 20 cm). Ne brinite ako se album ne riješi: zapravo naan gotovo nikada nije savršeno okrugao ...
5- Budući da sam gotovo siguran da u vašoj kuhinji nema tandori pećnice (hej, možda me iznenadite!), Skuhat ćemo naš naan na žaru u tavi za nepce. U tavu ćemo staviti maslac od četkice (izvorni recept savjetuje uporabu topljeno maslo, ali mislim da ga nemate pri ruci ...) i stavili smo naan da kuha.
Ne bi trebalo trajati više od 1,30-2 minute sa svake strane (temperatura vatre mora biti niska kako ne bi izgorjeli vanjski dio van i ostavili unutrašnjost sirovom!).
Savjet: kad je naan spreman, lagano će se nabubriti i na njegovoj će se površini pojaviti tamniji mjehurići (bože, ovo zvuči vrlo loše ... s koliko je bogat!).
6- Kad mislite da je spreman, uklanjamo ga s malo rastopljenog maslaca i (po želji) dodajte malo lišća korijandera.
