Ne lažem vam ako vam kažem da sam, kad sam napustio Siciliju, kad je avion poletio i vidio kako se silueta najvećeg otoka u Italiji postupno odmiče, moje malo srce počelo puknuti. Mogao sam razmišljati samo o jednoj stvari: Dugo ne bih jeo tjesteninu od pistacija, Ali pošto sam debela djevojka bez izbora, odlučila sam je potražiti recepti i pokušajte dovesti malo komada Sicilije u našu kuću i, hej, stvar nije bila loša.
Očito, super pistacije nisu oni Brontea, ali hej, ni ti ne moraš nositi takvu sitnicu, sicilijanski majmun za hranu uzeo je to od mene i bilo mi je jako ugodno. Dakle, ako ga tražite recept za tjesteninu od pistacija, na pravom ste mjestu.
Sastojci za dvije osobe:
- 100 gr pistacija (bez soli)
- 1 šalica grana sira
- Žličica limunove korice
- Prstohvat soli
- Dobar potok ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 5 svježih listova bosiljka
- voda
- 160 gr tjestenine (koristila sam špagete)
1. Ogulimo pistacije i trudimo se da ne pojedemo pola. Prolazimo ih kroz kipuću vodu oko 4 minute.
2. Stavimo pistacije zajedno s lišćem bosiljka (važno da je svjež), granavim sirom, uljem, limunovom košticom i solju dodirnite u sjeckalici i, pogađate, dobro je nasjeckamo!
3. Ovisno o količini maslinovog ulja koju stavite, može biti malo gust. U tom slučaju dodajte malo vode (bolje da propada manje nego prelijte). Iseckajte sve dok ne dobijete kremasti pesto.
4. Pripremite tjesteninu i kad ste spremni dodajte pesto. Sve izmiješajte tako da se jako dobro uklopi u tjesteninu.
vijeće: Ako želite postići kremastiji efekt, možete dodati malo vrhnja, ali nemojte reći sicilijanskoj.
I voila: ti tjestenina pesto Pistacija je spremna (i izvrsno!).
