Oče: pisali smo ovaj post prije nekoliko godina, ali od listopada 2018. ako želite vidjeti poznatu aukciju tuna, morate krenuti negdje drugo: na tržište Toyosu. Promijenio se i način pristupa: sada možete vidjeti sve s nekoliko ulaznih vrata i više nema potrebe registrirati se ili praviti duge redove kao prije: ako stignete u 06:30, NIJE imati problema s gledanjem aukcije. Gdje je? U 5 Chome-2-1 Tsukiji, Chūō, Tokio 104-0045. Da biste stigli tamo, morate sići na stanici Shijomae (linija Yurikamome)
Samo ne zaboravite posjetiti staru ribarnicu: većina trgovina i štandova još je uvijek tu, u Tsukiji.
POSJETITE TRŽIŠTE TSUKIJI
Prolazili su dani, 2 tjedna, 3 tjedna, a mi smo bez odlučivanja pogodili ranu pticu. S našom rutinom 3 sata rada u hostelu, jedenjem ukusne Tendon (riže s tempurom), napitkom i šetnjom Tokioom, puštali smo si dan kad bismo se trebali probuditi u 3 ujutro da bismo upoznali poznatu ribarnicu od Tsukijija.
Napokon je postignut konsenzus, jednog utorka sreli smo se u blagovaonici naše kuće i nekolicina njih odlučila je da će to biti izabrani dan. Bez više, sreli smo se u 23.30 da provedemo zabavnu noć oko tržnice i odemo pogledati aukciju tuna u zoru. Ali plan nije dovršen kako je planirano ...
(Ako želite znati kako doći do Tržnica Tsukiji, njihovi rasporedikoji dani zatvarau u koje vrijeme stići, koliko sjedišta i sve ostalo korisne informacije, preskočite sljedeći odlomak i prijeđite na kraj članka).
Moj sat čitao je 23,25, uzeo sam ruksak s prijenosnim računalom, knjigu, turističke pamflete o Tokiju, nešto za pojesti, bocu s vodom i sišao sam u blagovaonicu sa svom nadom. Ono što sam tamo našao bilo je nešto manje od tragedije: banda lijenih ljudi (uključujući i Letyja), gotovo da nose moju pidžamu, gledajući me licem "kuda ovaj luđak ide u ovom trenutku?", "Toplo su me čekali" izgovor i "ostavljamo ga na još jedan dan" kao pozdrav ... U svakom slučaju, morat ću provesti noć lutajući samom Tokiom, nadajući se da se barem vrijedi prokleta ponuda tune.
Ukrcao sam se u posljednju podzemnu željeznicu u Tawaramachiju i sišao na stanicu Tsukiji u 00.19. Tamna noć, malo ljudi na ulici, restorani se zatvaraju, Tokio je spavao, a ja sam trebao započeti dan. Ali nisam znao kako. Pa sam hodao.
Prvo prema ulazu na tržnicu, ili u što sam vjerovao, ulaz. Prijateljski zaštitar, pravi noćni čovjek, prisustvovao mi je s osmijehom i šamarima (metaforički rečeno). „Sutra? Ako je sutra tržište zatvoreno! Nacionalni je praznik! " Ali ja ne kunem dobrog čovjeka, sad nemam ni metra da se vratim kući ... Ispostavilo se da je to bio nesporazum, za mene je "sutra" bio dan koji je upravo započeo to očito, za njega je to danas bilo. Kad je stvar riješena, rekao mi je da je ovo ulaz za kamione i da, osim ako nisam vozač odjeven kao turista pardilo, moj ulaz je bio drugi. Pružio mi je kartu i pozdravio se s još jednim novim osmijehom (hajde, slomio mi je ušicu, sigurno).
Pogledao sam na sat, 00.44, ostalo mi je samo 4 sata da zapocnem show ... a sada sta da radim? Možda je u tom području otvoren McDonalds. Opet za šetnju, hodao sam i hodao ono što nije napisano, prešao sam rijeku nekoliko puta, išao sam u susjedne prodavaonice otvorene 24 sata ... na kraju sam odlučio izaći na riječno područje i uživati u prekrasnom pogledu na Tokio rano jutro
I tu sam ih našao, oni su posvuda! Muškarci u odijelima u 2 ujutro ribolov! Nije bilo ni jednog, ni dva, ni tri ... bilo je nekoliko koji su, kako bi desenzirali svoju svakodnevnu rutinu, svojom ribolovnom opremom i dobrim namjerama otišli na obalu rijeke Sumida. Nasmijali su se kad sam pitao hoće li ga riba koju su upravo uhvatili i mjerili jesti kasnije. Žele malo potrajati i u osobnu knjigu zapisa upisati mjerenja svog novog ulova, prije nego što ih vrate u vodu. Mislio sam da su malo čudni, ali ... što bi pomislili o meni, o momku izgubljenom u Tokiju u zoru koji želi jesti riječnu ribu?
Bilo je prerano i sanjao sam o nosu pa sam legao na klupu u parku, stavio svoju termalnu deku i zatvorio oči. Upravo sam spavao više od računa! Probudio sam se u 3 i krenuo do ulaza na tržište, pomislio da ću biti prva rana ptica koja je stigla. Ali nije bilo tako, grupa od oko 30 ljudi već je čekala, sa svojim žutim prstenima i pričljivim razgovorima. Uzeo sam prsten koji je pripadao meni i opet legao na nešto topliji pod, te sam se naspavao druge večeri.
Došlo je vrijeme, svi stoje! Bilo je 5 sati i napokon smo mogli vidjeti tržnicu iznutra. Boja moje bibe ukazivala je na to da pripada skupini koja će prvo ući, što je mala nagrada za bika. Usmjerili su nas prema njemujonai shijo, unutarnje tržište na kojem se odvijaju aukcije za tune i druge ribe (aukcije), prelazeći utovar i istovar, ludo za to doba jutra.
I tamo su nas, poput stada ovaca, poslali promatrati, šutjeti i šutjeti dok su neke vrste, sličnije glumcima nego profesionalcima riba, uspoređivale komade tune, primjećivale njihove karakteristike i na kraju se skupile da povikaju cijene za neke i ostale tune.
Tune su prikazane u cjelini, s izuzetkom kriške koja je ostavljena na stolovima kako bi ih profesionalci detaljnije pregledali. Oni svojim svjetiljkama provjeravaju teksturu mesa, njegovu boju, ako je manje ili više lagano… ukratko, njegovu kvalitetu. U velikom komadu tune napravljen je rez u kojem možete provjeriti masnoću ribe i njenu debljinu. Sve to bilježi u svoje bilježnice kako bi kasnije ponudilo više ili manje za svaki komad. Čitav ritual. |
Ukratko, činilo se previše napora da biste uživali u 20 minuta na ovoj aukciji, u kojoj su zapravo sudjelovale četiri mačke, a znate koliko je bila autentična.
Informacije o tržištu Tsukiji
Tržište Tsukiji najveće je riblje tržište na svijetu, tamo se kreće preko 2000 tona dnevno.
Sastoji se od dvije zone:
- Jonai Shijo:
To je unutarnje tržište i dostupno je samo ovlaštenom osoblju. Turisti ga mogu vidjeti u vrlo kratkom rasporedu koji ćemo detaljnije objasniti kasnije.
- Jogai Shijo:
To je strano tržište i javno. Ovdje prodaju sve vrste ribe, voća, povrća i hrane općenito. Također ima puno restorana, uglavnom specijaliziranih za sushi, s prilično visokim cijenama. Dobro vrijeme za odlazak je od 09,00, kada ima više atmosfere, zatvara se u 13 sati.
Turistički posjet aukciji tuna na tržnici Tsukiji
Ako želite otići kao turist u područje koje profesionalcima treba prisustvovati aukciji riba, to možete učiniti tako da se pridružite nekoj od dvije skupine koje ju prvo posjetite. Mjesta ne mogu biti rezervirana, pa ćete morati ustati rano (ili ne spavati kao i ja) da biste bili jedan od sretnika.
grupe: Postoje dvije grupe s ukupno 120 mjesta (60 po grupi).
posjet: posjete su 25 minuta. Prva grupa započinje posjetu u 05.25, druga u 5.50. Grupama upravlja tržišno osoblje i imaju ustaljenu rutu, prolazeći vanjskim utovarnim i istovarnim prostorom i stižu na ograničeno područje, gdje su izložene tune i održavaju se aukcije.
raspored: teoretski mjesta su dodijeljena od 5 ujutro, ali oko 2.30 ili 3 ured je već otvoren i raspodjeljuje odjeće. U mom slučaju u 120 ujutro je bilo podijeljeno 120 mjesta.
operacija: kako ljudi stižu, dostavljaju se dojke (prva 60 sa žutom iz prve skupine, a druga 60 sa zelenom bojom druge). Samo jedna bicikla isporučuje se po osobi. Nakon što im ponestane narukvica, oni ne daju više mjesta, pa ako ste jedan od onih koji stigne kasnije, red je na vas (ili pokušajte podmititi nekoga tko je odjeven u odjeću). Ako dobijete svoju biciklu, možete se zadržati u čekaonici ili otići u šetnju (ne zaključavaju vas), uvijek imajući na umu da ćete se nakon 5 morati vratiti.
Kako stići: Tržnica Tsukiji lako je dostupna podzemnom željeznicom, stanica podzemne željeznice "Tsukiji" kratka je šetnja od ulaza. Problem dolazi s rasporedom. Prišao sam posljednjem podzemnoj željeznici, oko 12:00. Ako želite otići u rano jutro izravno iz svog smještaja, morat ćete prići taksijem ili unajmiti bicikl.
Oče, ulaz za turiste nije "glavna kapija", to je mjesto gdje kamioni ulaze i kamo sam otišao pitati sigurnost. Ostavljam vam kartu na kojoj možete vidjeti točan unos.
Završni dani: Obično je svaka nedjelja zatvorena, a neke srijede također. Zatvaraju se i državni praznici. Ostavljam vam vezu do službenog kalendara: kalendara Tsukiji Market
Koliko to košta: besplatno je.
preporuka: Ako vas posjet zaista zanima, preporučujemo vam da dođete najkasnije oko 3.30. Ako imate mogućnost prilaska biciklom, vožnja kroz Tokio u to doba jutra biciklom je vrlo mirna. Povratak će biti malo teži. Postoje izleti koji organiziraju vođeni obilazak, ali vjerujemo da se također ne riješite rane ptice, jer postoji bib po osobi.
