ŠTA JEDI U SICILJU? TIPIČNA PRAŠA SICILSKE GASTRONOMIJE

Dobro je poznato da Sicilijanska kuhinja Jedno je od najraznovrsnijih i najbogatijih u cijeloj Italiji, a nije da loše jedete u ostatku zemlje! To je vjerojatno zbog mješavine kulturnih utjecaja (tijekom stoljeća, Grka, Arapa, Normana, Španjolca ...), blizine mora ili njegove klime koja pogoduje kultivaciji. Sve ovo čini kuhanje tradicionalno na Siciliji od vitalnog značaja, a danas se još uvijek uživa u onome što jest: pravi užitak. U ovom postu ćemo vam reći što jesti na Siciliji a mi ćemo vam ga preporučiti 13 osnovnih tipičnih jela.

Naziv je dobio po izgledu male naranče (arancije), iako postoje neke arancine kojih malih ima vrlo malo. Kunem se, moramo pojesti onu koja je veća od šake. Ali što je to točno? To je a punjena kuglica od riže raznovrsnih sastojaka (ragu, mocarela i šunka, pistacije, špinat i sir ...), krušne i pržene. Da, zdravo nije, ali ukusno je neko vrijeme!

Jedna je od ulična hrana sve popularnija i neće trebati dugo da se pronađe u pekarama ili barovima (1,5-3 eura). Rečeno nam je da je porijeklo arapsko i da je to zbog kuhara koji ih je izmislio kako bi osigurao da njegov sultan može jesti rižu, svoje omiljeno jelo, kad odlazi od kuće.

Rober je ostavio Siciliju zaljubljen u kaponatu. Nisam ljubomorna jer se neću uspoređivati ​​ni s paprikom od patlidžana, ali sretna, sretna, nisam! Kaponata je vrsta paprikaš koja se priprema s lukom, maslinama, kaparima i naravno patlidžana, Ima pomalo zanimljiv dodir s pićima i jedan je od najpoznatijih antipasti sicilijanske kuhinje.

Je li Sicilijanska najpoznatija tjestenina, iu ovom slučaju je i njegov glavni protagonist patlidžan, koji je u pratnji svježa rajčica i slana ricotta, Super je jednostavno jelo, ali vrlo, vrlo bogato. Obično se nalazi na području Katanije, iako se nalazi u gotovo svakom kutku otoka.

Tjestenina Trapanesa ukusan je i jednostavan prijedlog. Priprema se s a tipični sicilijanski pesto, što ima malo veze s najpoznatijim Đenovljanima. Za početak to nije zeleno, crvena je, zbog jednog od glavnih sastojaka: rajčica, Tome se dodaje šaka bosiljka, prstohvat češnjaka i zdrobljeni bademi. Završava se dodavanjem dobre struje ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Phew, ne mogu ostaviti pistacio pesto tjesteninu s ovog popisa, mada zapravo pomalo varam: to nije jedno od najpoznatijih sicilijanskih tipičnih jela. Ali vjerujte mi ... najbolje je što postoji (ako volite pistaciju, naravno). Nakon preporuke koju smo dobili preko priča (zaboravio sam djevojčino ime, ja sam najgori, ali ako pročitate "HVALA"), otišli smo jesti u restoran A Putia, u Syracuse. Ovdje smo isprobali ciklopsku tjesteninu, koja je nosila pistacije, vrhnje, kozice i maslinovo ulje i W-O-W, bilo je najbolje jelo na putovanju. I jedna od najboljih tjestenina u mom životu. Ako na jelovniku vidite tjesteninu s pistacija pesto, ne oklijevajte pitati je!

Prije putovanja na Siciliju nismo znali da je jedno od najbogatijih jela njene kuhinje cous cous. Jasnog je arapskog podrijetla, tipično je za područje Trapani (nalazi se od San Vito lo Capo do Marsale) i sastoji se od cous cous koji je popraćen riba (probali smo s prženom ribom) i a ja juha prilično jaka koja se može dodati (ili ne, prema ukusu).

S ovim se jelom ne slažemo: mnogo mi se svidjelo, ništa nisam ukrao ... sve je to fritanga znao. Tss, kao da je to loše. To je sendvič napunjen panellem (neka vrsta kvadratnih kroketa od brašna od slanuka, peršina i začina) i krokijem (neki kroketi od krumpira). Idealno je jesti na ulici, na malom trgu ili u banci vidikovca. Već znate da je ulična hrana na Siciliji nešto vrlo uobičajeno!

To je jedan od najboljih primjera za "Loša kuhinja" Sicilije, koja proizlazi iz tradicije "slagati se s onim što je pri ruci". To je tostirani domaći kruh, popraćen svježim rajčicama, inćunama, sirom, maslinovim uljem, solju, paprom i origanom.

Istina je da to nismo probali, ali ako niste slabog stomaka, morate to učiniti jer je to najtipičnija ulična hrana (i oni, uvjeravaju, ukusni) Palerma. Postoji samo jedan problem: to je a sendvič prepun teleće slezene... previše za naš ukus XD

Nismo znali kako ćemo reagirati nakon što smo isprobali ovo jelo, ali bili smo pozitivno iznenađeni, nikad nismo jeli ništa slično. Oko peciva sa sabljarkama punjena mrvicama kruha, češnjak, peršin i limun, prethodno kuhani na roštilju. Ima znatiželjan okus i obično je još jedan tipičan antipasto.

On je kralj Sicilijansko tijesto, koji je uspio prijeći granice i biti prisutan u mnogim zemljama. Naravno, kao i bilo gdje na Siciliji. Ovdje se na ogromnoj većini mjesta trenutno pripremaju kanjoli: the prženo lisnato tijesto, sa svojim tipičnim cilindričnim oblikom i ispunjen je a ricotta krema(tu su i pistacija i čokolada). Pazite na mjesta na koja su već pripremljena. Prosječna cijena: 2-3 €.

Rečeno nam je da na Siciliji postoje dvije vrste ljudi: oni koji jedu granitu alle mandorle (bademi) ljeti i oni koji jedu limunovu granitu. To znači jedno: nema dobrog ljetnog buđenja bez a granita (granita) i odgovarajući brioche, Ove kaše su umjetničko djelo, 100% zanatlije i s intenzivnim okusom koji kuka. Najčešći ukusi su pistacija, badem, geli, limun i kava. Cijene granita kreću se u prosjeku od 2 do 3 eura. Brioche (slatki bollito) obično ne košta više od 1 eura. Usput: uvijek ga tražite sa kremom.

A završavamo s još jednim tipičnim sicilijanskim desertom: kasatama. Je pita Ima toliko elemenata da izgleda kao barokna crkva. Njegovi sastojci su: ricotta, spužvasti kolač, marcipan, kandirano voće i šećer od glazure. To je tipičan desert Velikog tjedna peeeero, srećom, njegova minijaturna verzija (cassatina) tijekom cijele godine.

Nadam se da vam je ovaj post, osim gladi, pomogao i u tome Znajte dobro što jesti na Siciliji, Znate li više tipičnih sicilijanskih jela? Javite nam u komentaru!

* Fotokredit: Shutterstock

Video: JETI - SNEŽNI ČOVEK ABOMINABLE - TREJLER B (Svibanj 2024).