Istina je da je Katsudon recept na prvi pogled to ne djeluje najlakše na svijetu ... iako postoji nada za nespretne kuhinje: kako nismo ljudi koji vole komplicirati život, našli smo način - možda neortodoksan, ali sigurno učinkovit - da pripremimo katudon toliko bogat kao Jeli smo u Japanu.
Prije svega, reći ćemo vam što je Katsudon, jer pretpostavljam da je vaša prva reakcija bila takva:
Katsudon je donburi (zdjela riže) s tonkatsuom (krušni svinjski kotlet), jajetom, lukom i slatkim sojinim umakom.
SASTAVI (za 2 osobe)
- 2 krušna svinjska kotleta (* 4 ako su dvije osobe dobro jesti)
- 2 jaja
- 1 luk
- 2 porcije bijele riže
Za umak:
- soja
- ½ šalice juha od dashija (koristili smo juhu cijelog života)
- Sake (ako imate pri ruci trgovinu azijskih proizvoda, sigurno ćete je pronaći, ako ne, možete je zamijeniti bilo kojom rakijom, votkom, itd.)
- Mirin (nemamo ga pa smo koristili smeđi šećer * Znam da nema nikakve veze s tim, ali već sam ti rekao da recept nije baš ortodoksan! *)
RAZVOJ
1- Kruh narežite na kotlete (premažemo ih jajima i krušnim mrvicama) i pržite ih u suncokretovom ulju.
2- Luk narežite na tanke trake.
3- Bučinu zagrijavamo u tepsiji (u nju ćemo tada staviti kotlete i jaje, pa mora biti prilično velika).
4- Kad juha prokuha dodamo sojin umak (ekvivalent obilnom izdanku), sok i luk. Kuhajte nekoliko minuta na jakoj vatri.
5- Dodajte mirin, ili ako ga nemate, dvije žlice smeđeg šećera (jijiji) i ostavite da se umak zgusne (u slučaju da se umak previše zgusne ... ulijte malo vode).
6- Dodajte krušne kotlete u tepsiju (prelijte ih s obje strane).
7- Umutite jaja i dodajte ih preko kotleta i umaka.
8- Neka kuhaju na laganoj vatri i voili ... najmanje ortodoksni katsudon u povijesti (ali bogat i ukusan) gotovo je spreman!
9- Stavite rižu (ah, zaboravio sam vam reći da ste trebali pripremiti rižu, ali vi ste pametni i to biste učinili, zar ne?) Na tanjur i poslužite je s kotletima, jajetom i umakom.
Dobar apetit, ili bolje rečeno ... itadakimasu! Jeste li vidjeli da je Katsudon recept može biti brz i jednostavan?
Ako vam se članak svidio, ne zaboravite ga podijeliti 🙂
