Odjeljak nismo mogli objaviti bez otkrivanja recepta jednog od naših omiljenih azijskih jela: knedle! Postoje različiti načini kuhanja: na žaru, kuhani ili kuhani na pari. Više volimo parne uređaje ... tako da ovdje recept baka i djedova Lety i Rober
SASTAVI za 10-15 knedla
Masa:
- 100 gr brašna
- 1 prstohvat soli
- 1 žličica ulja (suncokretovo bolje)
- Vrela voda (prema potrebi)
(Za lijene ili za sretnike koji imaju kineski supermarket u susjedstvu, već su napravljeni diskovi od tijesta, kojih oko 30 košta oko 2 €)
Padding:
- Mljeveno meso (koristimo miješanu svinjetinu / teletinu, ali možete koristiti sve što želite)
- 1 skalion
- 1 komad svježeg đumbira
- 1 češanj češnjaka
- Soja umak
Umak
- Soja umak
- med
Jeste li spremni Pa, idi na posao!
KORAK 1: MASA
Ako se usudite pripremiti tijesto, znate da je priprema vrlo jednostavna: pomiješajte sve sastojke i mijesite, gnječite, gnječite. Ostavite da odstoji oko 10 minuta prije istezanja i čašom oblikujte krugove.
KORAK 2: PUNJENJE
Usitnite češnjak i đumbir te ih kombinirajte s orasima izrezanima na sitne komade i mljevenim mesom. Sve malo promiješajte svojim malim rukama od sojevog umaka od zlata i umaka. Ostavite sat vremena kako bi se okusi dobro uklopili!
3. KORAK: ROĐENJE DUMPE
Uzmite krug tijesta i u sredinu stavite žličicu punjenja, zatvorite ga kao da je tortelino (kako je lijepa riječ tortellino!). Ponavljajte postupak sve dok vam knedle ne budu spremne ... iako sirove hehe
KORAK 4: ZADRUGA DUMPLEJA
Na podlogu košarice od bambusa stavite list salate i na nju stavite knedle. Kuhajte na srednje jakoj vatri 15-20 minuta.
Truquito: ako nemate košaru od bambusa, postoji rustikalni način parenja: stavite čašu u tepsiju s vodom i na nju tanjur s njokima ... jasno da jelo mora biti iznad razine vode hehe, ja ne utopiti knedle! Pokrijte tepsiju i stavite je na vatru.
KORAK 5: SMRT DUMPLEJA I ROĐENJE VAŠE DODATKE
Izvadite ih i pojedite ih, što čekate? Ah buongustaio... the umak! Pa, samo trebaš pomiješati žličicu meda sa sojom i ... voilom! Kakva me glad uvukla ...
BON APPETIT!
