Sve više nas zanima strast za upoznavanjem neke zemlje kroz njenu kuhinju, a Singapur ... ahhh ... Singapur je raj za sve jela vrijedne soli.
Tako da ne razmišljamo dva puta i sudjelujemo u tečaju kuhanja zahvaljujući Škola igrališta za hranu, jedno od najprestižnijih u gradu, gdje su nam ispričali puno trikova i znatiželje o kuhinji regije i gdje smo naučili kuhati 3 ukusna jela tipična za Singapur. Ovdje ćemo vam reći iskustvo:
Čim smo stigli (u kasnom primjeru) Leslie nam je dao mali uvod o peranakanskoj kuhinji, primjer integriranja kultura i okusa. Riječ "peranakan" znači "potomak" i odnosi se na djecu koja sklapaju brakove između kineskih trgovaca i malezijsko-indonezijskih žena. Kasnije je na peranakansku kulturu utjecala i britanska i nizozemska vladavina. U Singapuru postoji čak i muzej posvećen ovoj važnoj kulturnoj grani povijesti grada. Jako preporučljivo.
Povratak hrani, recepti tamo naučeni su jednostavno (tako da ih možete bez problema pripremiti kod kuće), a svaki je dan u tjednu drugačiji, tečaj smo odabrali u srijedu, a naš se jelovnik sastojao od:
PILICNA KURA
Sigurno ste ga pojeli ili čak jednom skuhali ... gotovo 100% curry pastu koju ste već kupili. Pa, naučili smo to raditi sami i koja je razlika s curryjem cijelog života. Tjestenina se priprema pomoću mortom drobljenjem češnjaka, čilija, limunske trave, cimeta, kumina, kurkume, luka, sjemenki koromača i đumbira. Zatim se ova tjestenina prži nekoliko minuta. Na kraju se ulije piletina, kokosovo mlijeko i krumpir. Bilo je super!
ROTI JALA
Znatiželjna je krepa: nema okrugli oblik života, napravljena je u obliku gnijezda! Priprema se s kokosovim mlijekom, vodom, jajetom i kurkumom. Jednom pripremljene, mogu se jesti kao desert ili kao prilog: na primjer, jeli smo ih s pilećim curryjem.
Rojak
Ako bismo morali pronaći riječ da opišemo ovo jelo, bilo bi 'čudno' i kako drugačije ocijeniti voćnu salatu (ananas), povrće (krastavac i repa), vrstu pržene churros, sve začinjeno umakom od baza kikirikija, tamarind, paste od limete i škampi? Možda nije bilo najbogatije jelo koje smo ikad jeli, ali možemo se pohvaliti znanjem kako napraviti autentično jelo koje Singapur i Maleziju čini ludim.
Jelovnici imaju vegetarijansku verziju (pileći curry zamijenjen je curryjem od krumpira, mrkve i bundeve).
Nakon pripreme jela, stigao je i najiščekivaniji trenutak: sjednite i uživajte u našim kreacijama!
Još jedna stvar koja nam se jako svidjela u školi je ideja s kojom se rodila: dati posao i ponuditi novu priliku starijim ženama ili majkama koje se sa starijom djecom žele vratiti i ponovno integrirati u svijet rada. Naše učiteljice, Leslie i Lydia, jasan su primjer kao i 'tetka', super slatka dama koja pomaže u nastavi.
Također hvala Danielu, vlasniku škole, koji se pokazao kao super ljubazan domaćin, strastven zbog putovanja poput nas i vrlo lijepo nice Sretno !!
KORISNI PODACI
- gdje: Ulica Sago 24, u susjedstvu kineske četvrti, ispred hrama relikvije Buddha zub.
- kada: nastava započinje u 09:30 i završava u 14.30
- kontakt: muzej
- cijena: 99 USD (10% popusta s ovim kodom: "foodplayground_friends")
- tkanje: //www.foodplayground.com.sg
