Castellón - 2014. gastronomski dani tartufa na Alto Maestrazgo

Modri ​​sir i tartufi u mirovanju Novella de Benassal

crni tartuf je veliki protagonist gastronomije u Visoko majstorstvo od Castellon.

Stoga vas ne može iznenaditi da su između mjeseca siječnja i ožujka u ovom kraju Castellón, a gastronomski dani koje imaju ovu gljivu kao glavni sastojak proizvoda koji su napravili restorani koji sudjeluju.

U 2014. Gastronomski dani tartufa iz Castelóna restorani iz gradova Gradiška albocasser, Ares del Maestrat, Benassal, CATI, culla i La Serratella, koje nude tijekom vikenda ovih mjeseci posebni izbornici u kojem glumi crni tartuf.

ovo regija Castellón Jedna je od Španjolskih gdje se sakuplja ova gljiva takvog osebujnog ukusa da je svojom ekskluzivnošću stekla reputaciju dragulja gastronomije.

crni tartuf uzgaja se na kopnu vrlo posebnih karakteristika, na vapnenačkom tlu, a ph neutralna i mjesta na kojima nije ni previše hladno ni pretoplo, pa su to kopna smještena u planinama.

2014. Gastronomski dani tartufa iz Castelóna

Ova gljiva rođena je pod zemljom prianjana za korijenje stabala, točnije hrastove hrastove (zvane ostrvce u Castellón), trenutno u plantažama koje se provode radi njegovog razvoja. Zbog svog položaja poljoprivrednici su u pratnji tzv psi s tartufima, koji zahvaljujući svom finom mirisu ukazuju na mjesta na kojima se nalaze gljivice.

Vidi a pas koji traži tartufe Vrlo je zanimljivo iskustvo koje sam imao priliku živjeti tijekom svog nedavnog ruta kroz Visoki Maestrazgo, Pored toga natjecanje za pse s tartufima To je jedna od glavnih atrakcija Mostra crnog tartufa luke Maestrat koji se slavi u mjesecu veljači, svake godine na lokalitetu u regiji.

U gore spomenutim gastronomskim danima, jelovnici crnog tartufa nude dva restorana od albocassertri od Arestri od Benassaltri od CATIčetiri od culla i jedan od La Serratella, Cijene jelovnika kreću se od 18 do 35 eura, a najčešće su 30 eura.

U odmoru El Prigó u Catíu nalazi se tartufirana slomljena jaja

U program Dana gastronomije tartufa možete provjeriti popis restorana koji sudjeluju, kao i detalje i cijene menija koje nudi svaki od njih. Također su uključene ustanove koje također sudjeluju u ovoj konferencijskoj ponudi proizvodi napravljeni od crnog tartufa.

Tijekom tog putovanja mogao sam isprobati jelovnik za kušanje tartufa u nekim restoranima koji sudjeluju, posebno Restoran El Prigó, klasik i izgovor za posjetCATI i the Novella restoran, u istoimenom hotelu u blizini od Benassal,

Također, u Restoran La Carrasca od culla, gdje se nalazi monumentalni hrast, imao sam priliku kušati ga srednjovjekovni jelovnik kuhano prema receptima knjige «Jezik poslanih Sobrija ».

Slijedi nekoliko elaborata tartufa koji se nude u njima, kao i gore spomenuti srednjovjekovni jelovnik.